Torta de Auyama Casera: Receta Fácil y Saludable

Dentro del repertorio de postres de la gastronomía venezolana podemos encontrar la torta de auyama, suave, untuosa y deliciosa. Ahora bien, a pesar que esta preparación suele prepararse en otros países, la versión venezolana es muy diferente, se caracteriza por presentar una textura tipo flan o quesillo. ¿Quieres aprender a preparar una autentica torta de auyama venezolana? Quédate con nosotros hasta el final. ¡Es fácil de hacer y muy sabrosa!

Ingredientes

• 3 kilos de auyama
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar blanca
• 6 huevos
• 250 gramos de mantequilla
• 180 mililitros de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de canela
• Pizca de sal

Utensilios

• Un molde para tortas de 20 cm de diámetro

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la auyama con una pizca de sal hasta que la misma ablande. Una vez esté lista, retírala del agua y escúrrela. Deja enfriar y luego con la ayuda de un tenedor tritúrala, debes obtener un puré de textura suave.
2. Por otro lado, pon la mantequilla y el azúcar en un recipiente grande. Mezcla con ayuda de una batidora eléctrica o manual hasta que se forme una crema suave.
3. Seguidamente, ve integrando los huevos, uno por vez. Luego añade la leche e inmediatamente la harina. Sigue mezclando.
4. Por último, añade la canela, la esencia de vainilla y la auyama. Mezcla nuevamente para integrar el ingrediente principal.
5. Para terminar con la preparación de la torta de auyama venezolana, vierte la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado. Lleva al horno y deja cocinar por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
6. Retira del horno, deja enfriar y sirve. La puedes decorar con un poco de merengue o un poco de chocolate de cobertura derretido.

Tips para hacer torta de auyama venezolana

• Para que la torta quede con la textura deseada, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, inclusive la auyama.
• Es importante tamizar los secos para evitar que se formen grumos.
• La mantequilla debe batirse hasta alcanzar el punto pomada. Esto aportará mucha suavidad y untuosidad a la torta.
• Si eres amante del chocolate, puedes agregar 100 gramos de cacao en polvo a la mezcla, así obtendrás una torta de auyama de chocolate deliciosa.

Datos de la receta