Arepas de Yuca: Receta Saludable y Sin Gluten para Disfrutar

Las arepas de yuca son una excelente alternativa para esos casos cuando no se desea comer las típicas arepas de maíz. Esta variante es una de las más fáciles de preparar, además son sumamente deliciosas, sobre todo, si se rellenan con queso blanco rallado y mantequilla.

Receta de arepas de yuca

En esta oportunidad queremos enseñarte cómo hacer arepas de yuca de manera muy sencilla y rápida, además te encantará el hecho de que puedes hacer varias y congelarlas; así cuando no aguantes el antojo, solo tendrás que cocinarlas y listo.

Ingredientes

• 1 kilo de yuca
• Sal a gusto
• ¼ kilo de queso blanco rallado
• 4 cucharaditas de mantequilla

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la yuca. Para ello, retírale la concha y pícala en pedazos medianos.
2. Luego, colócala en una olla de presión y cocínalas por unos 25 minutos o hasta que estén bien blanditas. Cuélala y deja enfriar un poco.
3. Ahora bien, cuando ya puedas manipular la yuca sin quemarte, empieza a triturarla con ayuda de un tenedor y luego con las manos amásala un poco hasta obtener una masa suave y libre de grumos.
4. Seguidamente, divide la masa en cuatros partes igual y forma bolitas. A continuación, aplástalas con las palmas de las manos hasta obtener circunferencias de un 1 cm de grosor.
5. Posteriormente, pon a calentar un budare o una plancha y unta toda la superficie con un poquito de aceite para que las arepas no se peguen.
6. Dispón las arepitas en el budare y cocínalas por ambos lados hasta que estén bien doraditas.
7. Por último, ábrelas con ayuda de un cuchillo. Úntalas con un poco de mantequilla y rellénalas con una buena porción de queso rallado.
8. Sirve y degusta. ¡Te encantará su sabor y textura!

Tips para hacer arepas de yuca

• A la masa también le puedes agregar un par de cucharaditas de maicena para que se apelmace mejor.
• Estas arepitas también las puedes hacer fritas.
• Puedes preparar una gran cantidad de estas arepitas y congelarlas crudas. Duran aproximadamente 15 días.