Arepa Llanera: Receta Tradicional con Carne Asada y Queso

Como su nombre lo indica, la arepa llanera es una versión proveniente de los llanos venezolanos y como relleno tiene los ingredientes que caracterizan a estas tierras: carne de res asada y queso guayanés. Te invitamos a continuar con nosotros para que aprendas a prepararla.

Ingredientes

Para las arepas

• 2 tazas de harina de maíz precocida blanca
• 2 ½ tazas de agua
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno

• 500 gramos de carne asada
• 300 gramos de queso guayanés
• Dos aguacates maduros
• 4 tomates
• Un poquito de cilantro picado
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es poner la harina junto con la sal en un recipiente. Ve añadiendo el agua a medida que vas mezclando. Amasa hasta obtener una masa suave y libre de grumos. Si es necesario agrega un poco más de agua.
2. Divide la masa en 4 porciones y forma bolitas. Con ayuda de las palmas de las manos, aplánalas hasta obtener un círculo de 1 cm de grosor aproximadamente o del grosor de tu agrado.
3. Pon a calentar un budare, plancha o sartén y humedece la superficie con un poquito de aceite. Cuando esté bien caliente, coloca las arepas y deja que se doren por ambos lados.
4. Retira y ábrelas con cuidado para que parte del borde se mantenga sellado y se puedan rellenar con facilidad.
5. Por otro lado, pica el aguacate y el tomate en pequeños cubos. Mézclalos suavemente junto con el cilantro, el aceite y la sal.
6. Rellena cada arepa con una buena porción de carne asada, una rebanada de queso guayanés y la ensalada de aguacate y tomate. ¡Sirve y degusta!

Tips para hacer arepa llanera

• Acompaña estas deliciosas arepas con una salsa tártara o guasacaca.
• Si te gusta la cebolla, puedes añadir un poco a la ensalada.
• Puedes sustituir el queso guayanés por queso de mano o incluso queso blanco llanero.
• La carne asada es muy fácil de hacer. Dispón los trozos previamente sazonados en una parrilla o sartén y deja que se cocinen por ambos lados. Asegúrate que quede jugosita por dentro.

Datos de la receta